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Recettes de cuisine

VIDÉO - La recette facile pour faire du beurre maison

vendredi 3 novembre 2017 à 12:27 Par Olivier Uguen et Lucas Rodriguez, France Bleu Pays Basque et France Bleu

Votre supermarché connait une pénurie de beurre ? Faites-le vous-même à la maison ! La recette est simple. France Bleu vous l'explique en vidéo. Voici notre recette pour faire du beurre maison.

On vous explique comment cuisiner votre propre beurre à la maison (illustration)
On vous explique comment cuisiner votre propre beurre à la maison (illustration) © AFP - PATRICK PLEUL

Beaucoup d'entre vous peinent depuis plusieurs semaines à trouver du beurre dans les rayons des supermarchés. Un manque dû à l'augmentation des prix de la matière première et à des désaccords entre industriels et distributeurs.

France Bleu vous explique comment faire son beurre soi-même à la maison !

VIDEO - La recette facile pour faire du beurre maison

Pour faire votre propre beurre, il vous faut :

  • 1L de crème liquide à 30% de matière grasse minimum, bien froide
  • un batteur
  • une pincée de sel

Mettre la crème liquide dans un récipient adapté, et fouetter vigoureusement pendant une dizaine de minutes jusqu'à voir apparaître le beurre. La préparation est prête lorsque vous obtenez, à force de battre, une substance granuleuse d'un côté, et du petit lait de l'autre (voir la vidéo ci-dessus).

Transvaser dans une passoire et bien nettoyer la préparation sous l'eau froide.

Laisser égoutter quelques minutes.

Réserver au frais 1/2 journée.

Pour fabriquer une plaquette standard de 250g de beurre, vous avez besoin de 500g de crème liquide.

Pour faire du beurre demi-sel

Si vous préférez le beurre demi-sel au beurre doux, vous avez la possibilité après rinçage de tout remettre dans le récipient, ajouter de la fleur de sel ou du gros sel, et mixer à nouveau pendant 3-4 minutes pour homogénéiser le beurre.