artisanat
L'artisanat désigne les biens fabriqués dans un contexte non industriel, par une personne qui pratique un métier manuel selon des normes traditionnelles et qui maîtrise l'ensemble de la chaîne de production et de commercialisation. En France, l'Insee définit l'artisanat comme une activité manuelle professionnelle à son propre compte et n'employant pas plus de 10 salariés. Le statut concerne les métiers de l'alimentation, de la production, du bâtiment mais aussi des services (cordonnerie, esthétique, décoration...). Le secteur de l'artisanat dépasse aujourd'hui le cap d'un million d'entreprises.
