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plat principal

En cuisine, le plat principal ou le plat de résistance est considéré comme le plat le plus copieux avec traditionnellement de la viande ou du poisson. En France, il est au coeur du repas. Il suit l'entrée et précède le formage et le dessert. Ces plats se doivent d'être accompagnés d'une garniture qui doit rester discrète afin de mettre en valeur la viande ou le poisson.

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