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Vendanges en Champagne: le réseau MATU en action

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Par France Bleu Champagne-Ardenne

Pour débuter les vendanges à la meilleure date, les vignerons champenois du réseau MATU observent attentivement l'évolution de la vigne.

Vignes de Champagne à Verzenay
Vignes de Champagne à Verzenay © Radio France

En Champagne, la date de début des vendanges n'est pas choisie au hasard! Elle est le résultat du travail effectué dans les vignes par les vignerons du réseau MATU (comme maturation).

Environ un mois avant les vendanges, dans 450 parcelles témoins de tous le vignoble, les vignerons prélèvent et analysent le raisin selon une méthodologie très précise. Le but est de mesurer en temps réèl le degré d'acidité et le degré d'alcool, qui varie selon les années en fonction de la météo. L'opération est renouvelée deux fois par semaine.

Le réseau matu: une méthode savante pour mesurer en temps réel la maturité du raisin  - Radio France
Le réseau matu: une méthode savante pour mesurer en temps réel la maturité du raisin © Radio France

La synthèse des prélevements est ensuite dirigée par informatique vers les techniciens du Comité Champagne à Epernay.

C'est sur la base de l'évolution constatée des grappes qu'est ensuite décidée, commune par commune, de la date du premier coup de sécateur. Pour le moment, la tendance est à un début de récolte pour début octobre .

Le Comité Champagne publiera le calendrier vendredi soir.

Réseau Matu/ VU d'ICI

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