L'accord fêtes et vin
Entre les traditions et les envies de surprendre nos invités, pas facile de savoir quel vin mettre sur la table !
Le produit phare de la Bourgogne, c'est le vin. Le Bourgogne est désiré sur les tables du monde entier, surtout en période de fêtes. Mais...
Qu'est ce qu'on boit à l'apéritif? Pétillant, blanc, rouge... Faut-il servir les trois dans un repas de fêtes? Dans quel ordre? Et sur une volaille ? Et avec la bûche, du blanc ou du rouge??
Cinq professionnels du vin à Dijon nous conseillent pour cette période festive:
Illiriana Michelet de La cave du Chaignot, 20, rue Monge. www.lacaveduchaignot.fr
Benjamin Delage, La cave se rebiffe, 57, rue Vannerie. http://www.lacave-serebiffe.com/
François Chavériat, Dingovino, 9, rue Vauban. www.dingovino.com
Aloïs Pagand, sommelier à La Closerie, 18, rue Ste Anne. https://www.maisonphilippelebon.com/fr/
et Rémi Barbier, demi-retraité du monde du vin!