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DOSSIER : VIDÉOS Les recettes de Yannick

Comment réussir une délicieuse galette des rois ? La recette simple et gourmande de Yannick

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Par , France Bleu Cotentin

Pour faire sa galette des rois maison, obtenir une galette bien dorée, moelleuse et savoureuse suivez les explications en vidéo de Yannick. La recette est simple : de la pâte feuilletée, de la crème d'amande et le tour est joué !

Les ingrédients pour la recette de galette des rois de Yannick :

Pour la crème d'amande :

  • 125g de sucre
  • 150g de poudre d'amande  
  • 60g de beurre à température ambiante  
  • 2 œufs    
  • 1 cuillère à soupe de rhum

Pour la dorure : 1 jaune d’œuf avec un peu d'eau 

Pour faire votre pâte feuilletée maison

Les conseils de Yannick : 

  • Pour bien fermer votre galette pensez à chiqueter sur les bords de la pâte feuilletée c'est à dire pratiquer de petites entailles régulières et obliques à l'aide d'une pointe de couteau.
  • N'oubliez pas la fève ! 
  • Pour une galette encore plus gourmande, vous pouvez la garnir avec de la frangipane c'est à dire une crème d'amande + une crème pâtissière. La recette de la crème pâtissière est détaillée dans la vidéo de la tarte aux fraises ci-dessous : 

Pour découvrir d'autres recettes de Yannick :

Tous les lundis, Yannick est en direct sur France Bleu Cotentin et vous propose une nouvelle recette à retrouver en vidéo.
Toutes les vidéos de Yannick sur France Bleu Cotentin : Les recettes de Yannick

Sur YouTube : Les Ateliers de Yannick 

Sur Facebook @AteliersdeYannick

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