Flan aux légumes d'été
Un reste de ratatouille pour ces flans délicieux accompagnés d'une sauce maison....
Flans aux légumes d’été
La ratatouille doit être bien égouttée voir pressée. Le mélange ratatouille/mayonnaise pour la sauce, peut être servi dans une tomate évidée.
Des ramequins peuvent servir de moule à conditions qu’ils soient bien droits pour pouvoir démouler les flans.
Par personne :
1 c à s de ratatouille bien égouttée, 1 c à s rase de farine, 1oeuf, 1 c à s de crème fraîche, sel et poivre.
Pour graisser le moule, du beurre, de la margarine ou du papier sulfurisé.
Pour l’accompagnement, 1 c à c de ratatouille bien égouttée, 1 c à c de mayonnaise.
Ecraser grossièrement à la fourchette la ratatouille, incorporer la farine, l’œuf et la crème et bien amalgamer. Saler et poivrer et mélanger. Graisser des petits moules et y répartir la préparation. Enfourner sans préchauffage et cuire 25 mn Th 7 (210°). Laisser refroidir dans le four. Pendant la cuisson, préparer l’accompagnement. Faire la mayonnaise et la réserver. Mixer la ratatouille, ajouter la mayonnaise prévue et bien mélanger au fouet.
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