Retour
Provence-Alpes-Côte d'Azur Corse Auvergne-Rhône-Alpes Grand Est Bourgogne-Franche-Comté Occitanie Nouvelle-Aquitaine Centre-Val de Loire Île-de-France Hauts-de-France Normandie Pays de la Loire Bretagne
  • Toute la France
  • Auvergne-Rhône-Alpes
  • Bourgogne Franche-Comté
  • Bretagne
  • Centre-Val de Loire
  • Corse
  • Grand Est
  • Hauts-de-France
  • Île-de-France
  • Normandie
  • Nouvelle-Aquitaine
  • Occitanie
  • Pays de la Loire
  • Provence-Alpes-Côte d'Azur
Changer de région
Centre-Val de Loire
Changer de région
Corse
Changer de région
Hauts-de-France
Changer de région
Normandie
Retour
DOSSIER : VIDÉOS Les recettes de Yannick

Il y a soupe au chou et soupe au chou...la recette de velouté de romanesco de Yannick

-
Par , France Bleu Cotentin

Dans cette vidéo, Yannick vous explique comment cuisiner le chou romanesco, ce joli chou au goût singulier et en faire un plat élégant et parfumé : un velouté crémeux de chou romanesco et fève tonka.

Le chou fait partie des légumes stars de l'hiver. Blanc, rouge, vert, ses couleurs et formes sont variées.
Le chou romanesco de teinte vert tendre, a une forme pyramidale particulièrement décorative qui va être mise en valeur cette recette .

Les ingrédients de la recette de chou romanesco et tonka : 

  • 20 cl de fond de volaille 
  • Un oignon ciselé  
  • 30 g de beurre 
  • 150 g de crème liquide 
  • Une fève tonka 
  • Sel et poivre

On se couchera moins bête : Le chou romanesco est une variété ancienne de chou-fleur originaire de Rome en Italie. Il est aussi appelé brocoli à pomme ou chou-fleur à tourelles.

Le velouté de chou romanesco et tonka : une recette crémeuse et parfumée
Le velouté de chou romanesco et tonka : une recette crémeuse et parfumée

Pour découvrir d'autres recettes de Yannick : 

Tous les lundis, Yannick est en direct sur France Bleu Cotentin et vous propose une nouvelle recette à retrouver en vidéo.  
Toutes les vidéos de Yannick sur France Bleu Cotentin : Les recettes de Yannick 

Sur Facebook : @AteliersdeYannick 

Sur YouTube : Les Ateliers de Yannick 

Choix de la station

À venir dansDanssecondess