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Cuisine
Dossier : La Côte-d'Or gourmande vous titille les papilles

La ferme Fruirouge à Concoeur

-
Par , France Bleu Bourgogne

On se fait plaisir avec quelques douceurs cette semaine. Des confitures mais pas que !

La ferme Fruirouge dans les hauteurs de Nuits st Georges
La ferme Fruirouge dans les hauteurs de Nuits st Georges © Radio France - Florence Gallice

Nuits-Saint-Georges, France

Les trois quarts de la famille Olivier - Radio France
Les trois quarts de la famille Olivier © Radio France - Florence Gallice

Isabelle et Sylvain Olivier sont à la tête de la ferme Fruirouge à Concoeur dans les hauteurs de Nuits St Georges. Ils travaillent avec Camille (sur la photo) et Lucas qui s'occupe de la boutique de Nuits St Georges.

Une belle boutique et un labos où plein de bonnes choses se préparent.

Une belle boutique où la couleur du cassis est omniprésente - Radio France
Une belle boutique où la couleur du cassis est omniprésente © Radio France - Florence Gallice

Le cassis est travaillé sous toutes ses formes, notamment en confitures. Les autres fruits rouges s'invitent aussi dans les confitures. Le jour de notre passage, c'est du cassis qui bloblotait dans une belle bassine en cuivre.

Pas mal de confitures dans la boutique

Une bassine de cuivre avec une bonne confiture de cassis - Radio France
Une bassine de cuivre avec une bonne confiture de cassis © Radio France - Florence Gallice

Le cassis est cuisiné ici sous toutes ses formes. Pas de kir bourguignon sans une bonne crème de cassis !

La bonne crème de cassis de Bourgogne

La crème de cassis - Radio France
La crème de cassis © Radio France - Florence Gallice

Le ketchup de cassis, ça vous dit quelque chose ? C'est une création de la ferme Fruirouge d'après une excellente idée d'Isabelle. Un vrai délice en cuisine.

La recette du ketchup de cassis

Le ketchup de cassis conçu par Isabelle - Radio France
Le ketchup de cassis conçu par Isabelle © Radio France - Florence Gallice

A la boutique de la ferme Fruirouge à Concoeur, vous pourrez trouver touts les produits fabriqués sur place mais aussi plein d'autres choses puisque c'est également une boutique de producteurs.

La boutique de producteur

Une belle boutique avec plein de bonnes choses dedans ! - Radio France
Une belle boutique avec plein de bonnes choses dedans ! © Radio France - Florence Gallice

La ferme Fruirouge à Concoeur, c'est une belle histoire de famille. Isabelle, Sylvain, Camille et Lucas Olivier.

La boutique est ouverte du jeudi au lundi de 9 h à 12 h et de 14 h à 19 h 00.

Elle fait partie du réseau Bienvenue à la Ferme qui regroupe une centaine de producteurs de Côte-d'Or. 

La Ferme Fruirouge est présente toutes les semaines au Drive Fermier de Dijon. 

2, place de l'Eglise   Hameau de Concœur 21700 Nuits-Saint-Georges

Téléphone : +33 (0)3 80 62 36 25 

Courrier électronique : ferme@fruirouge.fr

La famille Olivier est régulièrement présente sur les marchés de producteurs.

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