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Dossier : Confinement : les recettes inratables des auditeurs de France Bleu en Auvergne-Rhône-Alpes

La recette inratable de Marie-Noëlle à Valence "le tiramisu de saumon"

Comment réaliser à la maison un tiramisu de saumon ? Suivez la recette de Marie-Noëlle, c'est tout simple et délicieux!

Du saumon fumé, du mascarpone pour une entrée fine et savoureuse
Du saumon fumé, du mascarpone pour une entrée fine et savoureuse © Maxppp - Alexandre Marchi,/NCY

ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de saumon fumé
  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 4 tranches de pain de mie Extra Moelleux 
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
  • Aneth basilic 
  • Sel, poivre

Comment faire ?

  1. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes et ajouter le mascarpone. Mélanger durant quelques minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène. Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation délicatement.
  2. Saler, poivrer, ajouter le jus de citron et l'aneth ciselé.
  3. Toaster le pain de mie.
  4. Dans des verrines, alterner des couches de pain de mie toasté, de saumon fumé en lanière et de mascarpone. Renouveler l'opération. terminer par quelques lanières de saumon et un peu d'aneth.
  5. Réserver au frais pendant 2 heures
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