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Cuisine
Dossier : La Côte-d'Or gourmande vous titille les papilles

Le restaurant Parapluie à Dijon

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Par , France Bleu Bourgogne

Un resto original et moderne avec une petite touche d'exotisme, c'est Parapluie, à Dijon.

Parapluie, rue Monge à Dijon
Parapluie, rue Monge à Dijon © Radio France - Florence Gallice
Le chef Chern Gan - Radio France
Le chef Chern Gan © Radio France - Florence Gallice

Nous sommes rue Monge à Dijon dans un restaurant qui sort un peu de l'ordinaire. Le chef, Chern Gan, est Malaisien et il n'hésite jamais à mettre des petites touches asiatiques dans ses plats.

C'est quoi la cuisine de Chern ?

Courge butternut - Radio France
Courge butternut © Radio France - Florence Gallice

Ce jour là, on avait des pakoras, beignets indiens, en entrée. En cuisine, épluchage des courges butternut.

Recette des pakoras de butternut

Les lentilles pour accompagner le poisson - Radio France
Les lentilles pour accompagner le poisson © Radio France - Florence Gallice

Parmi les plats dans le menu du jour, un filet de mostelle. C'est un poisson de roche qui sera accompagné de lentilles

Le poisson du jour

Dessert à base de pommes - Radio France
Dessert à base de pommes © Radio France - Florence Gallice

On termine le repas par un bon dessert à base de pommes.

Recette du dessert à la pomme

Un chef très actif dans sa cuisine - Radio France
Un chef très actif dans sa cuisine © Radio France - Florence Gallice

Tous les chefs ont un plat signature et au restaurant Parapluie, Chern Gan adore réaliser un œuf parfait. Il l'accommode avec une petite touche exotique et c'est un régal. 

Le plat signature de Chern

Restaurant Parapluie - Radio France
Restaurant Parapluie © Radio France - Florence Gallice

Si vous avez envie d'une soirée sympa, ou d'une pause le midi, laissez-vous tenter par Parapluie, 74 rue Monge à Dijon. 

Pensez à réserver parce que le resto est très souvent plein.

Attention, le resto est fermé le mercredi et le dimanche.

Téléphone : 03 80 28 79 94

Parapluie est aussi sur Facebook !

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