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Dossier : Made in Yonne

Made in Yonne - La Fromagerie Le Roux

-
Par , France Bleu Auxerre
Brion, Yonne, France

Portrait de Pascal Le Roux, Fromager-affineur sur les marchés icaunais

Pascal Le Roux, Fromager-affineur
Pascal Le Roux, Fromager-affineur © Radio France - Arnaud Fromage

La fromagerie Le Roux existe depuis 1973, à Brion.

C'est Pascal Le Roux et sa femme qui ont repris la suite de ses parents. Bien plus que des fromagers, ils font aussi l'affinage de fromages achetés à des fermes locales.

La fromagerie livre ensuite ses produits à de grands restaurateurs partout en France, le grand marché de Rungis, et vous pouvez la retrouver sur les marchés de Sens, Villeneuve-sur-Yonne, Migennes et Joigny.

Pascal Le Roux, nous explique son travail, depuis la cave d'affinage :

N'hésitez pas à vous rendre sur la page Facebook de la fromagerie, elle propose de vous livrer votre fromage, chez vous, comme sur un plateau !

Téléphone : 03.86.91.90.57.

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