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Cuisine

Rencontre avec le cuisinier toulousain Simon Carlier

-
Par , France Bleu Occitanie

Du nouveau pour le cuisinier toulousain Simon Carlier. Il cuisine toujours dans son restaurant quartier des Carmes.Mais depuis peu, il a ouvert une épicerie de produits soigneusement sélectionnés.

Simon Carlier dans son restaurant "Solides" 38 rue des Polinaires à Toulouse
Simon Carlier dans son restaurant "Solides" 38 rue des Polinaires à Toulouse © Radio France - Emmanuelle Wiener

Toulouse, France

Le restaurant Solides, à Toulouse, quartier des Carmes . Une adresse ou le chef Simon Carlier cuisine chaque jour à base de produits de saison. Mais c’est son imagination, sa technique et sa curiosité qui sont aussi les ingrédients de ses recettes. Nous voici devant un panier garni d'agrumes

Le cuisinier Simon Carlier : des agrumes , des jus, des terrines...

Etape gourmande chez le chef Simon Carlier. Des attaches dans l’Aude et en Belgique aussi, pour ce cuisinier qui crée les plats de son restaurant toulousain, rue des Polinaires. Des évolutions, de nouvelles envies dans ses recettes mais aussi dans la déco du restaurant. Une décoration qui a été refaite récemment : de nouvelles tables, de nouvelles chaises,  notamment…

le cuisinier Simon Carlier et Jean-Claude Varenne régisseur général du domaine de la Martinole

Jean-Claude Varenneet le cuisinier toulousain Simon Carlier (restaurant Solides) - Radio France
Jean-Claude Varenneet le cuisinier toulousain Simon Carlier (restaurant Solides) © Radio France - Emmanuelle Wiener

Après le restaurant “Solides”, rue des Polinaires à Toulouse, et le temps de faire quelques pas  , jusqu’à la rue Pharaon ; nous voici  en train de rentrer dans la nouvelle épicerie de Simon Carlier

L'épicerie Les champions, 50 rue Pharaon

Produits soigneusement sélectionnés pour l'épicerie Les Champions à Toulouse - Radio France
Produits soigneusement sélectionnés pour l'épicerie Les Champions à Toulouse © Radio France - Emmanuelle Wiener

2 adresses toulousaines pour le cuisinier Simon Carlier ! Depuis 5 ans: son restaurant Solides, rue des Polinaires et depuis quelques mois, l’épicerie Les Champions, rue Pharaon (pas loin du restaurant). Nous sommes donc, dans l’épicerie, devant les étagères, garnies de plaquettes de chocolat, de bouteilles de vins mais aussi d’huiles d’olive ou de jus de fruits...

Dans l'épicerie Les champions, rue Pharaon, à Toulouse

Simon Carlier et Florent dans l'épicerie Les Champions à Toulouse - Radio France
Simon Carlier et Florent dans l'épicerie Les Champions à Toulouse © Radio France - Emmanuelle Wiener
Les épices de l'épicerie Les Champions à Toulouse - Radio France
Les épices de l'épicerie Les Champions à Toulouse © Radio France - Emmanuelle Wiener
Epicerie Les Champions, 50 rue Pharaon à Toulouse - Radio France
Epicerie Les Champions, 50 rue Pharaon à Toulouse © Radio France - Emmanuelle Wiener
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