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Dossier : Confinement : les recettes inratables des auditeurs de France Bleu en Auvergne-Rhône-Alpes

Votre recette inratable : le soufflé aux pommes de terre de Franck et Béa

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Par , France Bleu Pays d'Auvergne

La recette inratable de Franck et Béa ou comment faire un soufflé aux pommes de terre sans se mettre la rate au court-bouillon. Chaque jour, France Bleu vous propose les recettes de nos auditeurs dans la région Auvergne-Rhône-Alpes pour rendre ce confinement mais difficile !

le soufflé aux pommes de terre de Franck et Béa
le soufflé aux pommes de terre de Franck et Béa © Radio France

La recette du soufflé aux pomme de terre inratable :

Ingrédients pour 4 personnes (ou 125g de pommes de terre pour 1 œuf!)

  • 500 g de pomme de terre
  • 4 œufs  
  • Du sel et du poivre
  • Et pis c'est tout !

Comment faire ?

Faire bien cuire les pommes de terre pelées à la vapeur, ensuite bien les écraser à la fourchette, ajouter les œufs entiers battus et l’assaisonnement (selon votre goût). Bien mélanger. 

Finir le mélange au mixeur à soupe, mettre dans des petits moules et faites cuire à four chaud (180°) environ 30 à 45 minutes (le temps que le soufflet dore).

Vous pouvez au moment de déguster, l'accompagner d'une salade (mâche, endives...).

Petite astuce : si vous aimez le fromage, avant d’enfourner, vous pouvez glissez un petit carré de Saint-Nectaire dans le soufflé, ça marche aussi avec une autre fromage.

Bon appétit !

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