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Dossier : Récit de baladeur en Alsace

Récit de baladeur : assurer son avenir grâce à l'artisanat et l'apprentissage

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Par , France Bleu Alsace

Ce jeudi, en partenariat avec la Chambres de métiers et d'artisanat, France Bleu Alsace met en avant les filières d'apprentissages. Pour cette occasion, Laure Basterreix a été reçue au CFA d'Eschau pour une rencontre avec différents apprentis.

CFA d'Eschau
CFA d'Eschau - Tous droits réservés CFA d'Eschau

Le Centre de Formation d’Apprentis (CFA) d'Eschau regroupe en moyenne 850 apprentis dans différents secteurs d’activité. Il forme à des diplômes allant du CAP/CTM au Brevet de Maîtrise. Les étudiants suivent ainsi une formation générale associée à une formation technologique professionnelle, théorique et pratique qui leur permettent de se préparer à la vie professionnelle.

L'Alsace fait preuve d'exemple en terme de développement de l'apprentissage, notamment grâce à la facilitation de la rencontre entre les apprentis et les artisans (via un site internet : apprenti-artisan.alsace), c'est ce que nous explique Claude-Sébastien Hedtmann, chargé de mission au CFA d'Eschau :

Faciliter les rencontres

Cette journée, c'était également l'occasion de faire parler directement les apprentis.

Louis, 19 ans, est en 5ème année de pâtisserie. Un domaine qu'il connaissait bien grâce à ses parents, professionnels dans le métier, mais pour lui c'est une vocation qui s'est développée au fil des ans. Dans son cursus, il alterne entre 1 semaine d'école et 3 semaine en entreprise où passion, précision et technique sont de rigueur : 

Louis, apprenti pâtissier

Au cœur du cours de pâtisserie
Au cœur du cours de pâtisserie © Radio France - Laure Basterreix

Parmi les nombreuses filières, autre domaine représenté également au CFA d'Eschau dans le pôle alimentaire : la boulangerie. Jonathan, 18 ans, est étudiant en 1ère année du brevet professionnel. Il aime la rigueur du travail à fournir et il n'est pas rebuté par les contraintes du métier. Pour lui également, c'est clairement un choix de passion :

Jonathan, apprenti boulanger

Au cœur du cours de boulangerie
Au cœur du cours de boulangerie © Radio France - Laure Basterreix

Les infrastructures de l'école permettent aux étudiants de travailler dans des ateliers, comme celui d'ébénisterie, et de perfectionner leurs techniques professionnelles à l'image de Nathanael, étudiant en 2ème année du brevet technique des métiers ébéniste : 

Nathanael, apprenti ébéniste

Moule pour réaliser un cintrage du bois
Moule pour réaliser un cintrage du bois © Radio France - Laure Basterreix

Autre particularité du CFA d'Eschau, il s'agit en France du seul Centre de Formation de la Facture d'Orgues (CFFO).

Atelier de la Facture d'Orgues
Atelier de la Facture d'Orgues © Radio France - Laure Basterreix

En moyenne, 8 apprentis sur 10 trouvent directement un travail après la fin de leur apprentissage et un apprenti sur 2 devient son propre patron.

Vous retrouvez également plus d'informations sur le Facebook et le site internet de la Chambre de Métiers d'Alsace.

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