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Emploi − Vie professionnelle

Sonzay : des glaces et des sorbets fabriqués à la ferme des Kuipers

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Par , France Bleu Touraine

Installée depuis 1993 à Sonzay, la famille Kuipers transforme le lait de sa ferme en glaces, sorbets et prochainement en fromage. Retrouvez ces agriculteurs et leurs produits sur le salon Ferme Expo de Tours ce week-end.

Famille Kuipers - Ferme de la Gautraie à Sonzay (37)
Famille Kuipers - Ferme de la Gautraie à Sonzay (37) - Capture facebook

Sonzay, France

La ferme de la Gautraie est un bel exemple d'entreprise agricole en mouvement. La Gautraie transforme et valorise sous forme de glaces et de sorbets une partie de sa production laitière. Installée depuis 1993 à Sonzay la Famille Kuipers s’est lancée dans la fabrication de glaces depuis une quinzaine d'années. Aujourd'hui cette production représente 30 % du chiffre d'affaire de l'exploitation. Laurent Kuipers explique dans cette vidéo, son procédé de fabrication.

Vente directe à la ferme, dans plusieurs épiceries locales comme la Charrette de Chambray Lès Tours, chez des restaurateurs vous pourrez découvrir les produits de la ferme de la Gautraie à l'occasion de Ferme Expo du 15 au 17 novembre au parc des expos de Tours. 

La ferme de la Gautraie en quelques chiffres

  • 55 vaches
  • 65 ha de prairies et pâturage
  • 440 000 litres produits par an, dont 10 000 pour la fabrication des produits laitiers
  • 4 personnes sur l’exploitation.

30 % de leur chiffre d’affaire.

Originaire des pays Bas la famille Kuipers a encore d'autres projets, notamment produire des fromages. Lesquels vous avez une idée ? Des goudas bien sûr. 

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France Bleu