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Dossier : Confinement - Coronavirus : nos idées pour une cuisine facile

Et si on cuisinait... une omelette parfaite ?

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Par , , France Bleu Paris

L’omelette parfaite c’est cette omelette que vous pouvez déguster dans les hôtels, celle qui est à la fois croustillante sur le dessus et moelleuse et coulante à l’intérieur.

Et si on cuisinait... une omelette parfaite
Et si on cuisinait... une omelette parfaite - Koss13

La recette de David Kolski

Retrouvez ci-dessous les conseils de David pour réussir une omelette parfaite. 

Dans une poêle antiadhésive, faîtes chauffer une noisette de beurre avec un peu d’huile. Cette dernière va empêcher le beurre de colorer. 

Pendant ce temps, casser 3 œufs. David vous conseille de le faire contre l’angle du plan de travail plutôt que sur le bol pour éviter la propagation des bactéries présentes sur la coquille. 

Battez les blancs avec les jaunes à l’aide d’une fourchette. Pas besoin d’un fois puisqu'ici on ne cherche pas à faire une préparation mousseuse mais juste à aérer les œufs. 

Ajoutez une cuillère à café d’eau pour une omelette plus légère et mélangez. 

Versez le contenu dans la poêle et laissez saisir. 

Ensuite effectuez un mouvement de va et vient avec la poêle. L’omelette devrait ainsi s’enrouler sur elle-même toute seule. 

L’équipe de France Bleu Paris vous souhaite une très bonne dégustation ! 

A lire aussi : la recette de l’omelette de la mère Poulard 

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